Это хрустящее, освежающее квашеное ассорти — настоящий витаминный взрыв, который сочетает в себе сладость свеклы, хруст капусты, сочность перца и аромат огурца. Готовится проще простого! С этим рецептом не нужно уметь готовить — порубил, посолил и закрыл крышку.
Блюдо получается удивительно сбалансированным: в меру кислым, с приятной пряной ноткой и красивым розовым цветом от свеклы.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг белокочанной капусты, 1 небольшая свекла, 1 болгарский перец, 2–3 огурца, 3–4 зубчика чеснока, зонтик укропа. Для рассола: на 1 литр воды 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Капусту нашинкуйте, свеклу натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, огурцы кружочками. Овощи плотно уложите в емкость, перекладывая чесноком и укропом. Приготовьте рассол, полностью растворив соль и сахар в холодной воде. Залейте овощи рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения, периодически протыкая содержимое деревянной палочкой для выхода газов.
Затем уберите в холодильник, и уже через сутки ассорти будет готово к употреблению — идеальная закуска, которая улучшает пищеварение и радует ярким вкусом.
Ранее стало известно, как приготовить баклажаны по-грузински с ореховой заправкой: с такой закуской — и в пир, и в мир.
