Это блюдо — воплощение мечты: минимум подготовки, один противень, а на выходе — целый праздничный ужин. Сочная курица с хрустящей кожей, ароматный картофель и цитрусовые ноты, которые создают невероятную атмосферу.
Куриную тушку (1,5–2 кг) промываю и обсушиваю. Аккуратно пальцами отделяю кожу на грудке и бедрах, не снимая ее полностью. В образовавшиеся карманы закладываю тонкие ломтики бекона и небольшие кусочки холодного сливочного масла. Это сделает мясо невероятно сочным.
Картофель (5–6 шт.) очищаю и режу крупными дольками. Выкладываю его в форму или на противень, сбрызгиваю растительным маслом.
Для соуса смешиваю в мисочке 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. жидкого меда, 1 ст. л. растительного масла, соль, черный перец и любимые специи для курицы (паприка, чесночный порошок).
Курицу выкладываю поверх картофеля. Щедро смазываю соусом со всех сторон, часть соуса выливаю на картофель. Внутрь тушки кладу 2–3 кружочка апельсина и пару веточек розмарина. Оставшиеся апельсиновые кружочки (1–2 апельсина) раскладываю вокруг курицы, между картофелем.
Отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут. В процессе пару раз поливаю курицу и картошку выделившимся соком. Готовность проверяю, проткнув ножку: сок должен быть прозрачным. Даю птице немного отдохнуть перед подачей.
Ранее также сообщалось о рецепте шашлыка под шубой. Этот простой трюк делает мясо намного сочнее и невероятно ароматным.
