Иногда хочется подать на стол что-то эффектное, но без многочасовой готовки. В такие моменты я всегда вспоминаю этот тарт. По сути — обычное слоеное тесто и фрукты, а на выходе получается настоящий десерт «как в кондитерской». Карамель тянется, фрукты становятся мягкими и ароматными, а тесто остается хрустящим. Делается просто, а впечатление производит сильное.
Ингредиенты (на 6 порций): сливы — 5–6 шт., персики — 2–3 шт., сахар — 120 г, сливочное масло — 50 г, слоеное бездрожжевое тесто — 250 г, корица — 1/2 ч. л., лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление: в сковороде или форме, которую можно ставить в духовку, растопите сахар со сливочным маслом на среднем огне. Постоянно следите — через 5–7 минут масса станет янтарной и ароматной. Сразу снимайте с огня. Фрукты нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком и плотно выложите на карамель. Посыпьте корицей. Слоеное тесто слегка раскатайте, накройте им фрукты и аккуратно заправьте края внутрь формы. Выпекайте при 190 °C 25–30 минут до румяной корочки. Дайте тарту постоять 5 минут, затем переверните на блюдо — карамель красиво покроет фрукты. Подавайте теплым, с шариком ванильного мороженого — это сочетание всегда работает.
Ранее мы делились бабушкиным рецептом блинов из 5 яиц. Готовим так и на Масленицу, и в будни.
