Беру свиную рульку, чеснок и специи и за пару часов готовлю зельц, который получается вкуснее магазинной колбасы, полезнее и в разы дешевле.
Получается обалденная вкуснятина: зельц упругий, сочный, с чесночным ароматом и желейной текстурой, идеально режется на тонкие ломтики — и на бутерброды, и к картошке, и просто так. Этот рецепт выручает, когда хочется натуральной и вкусной колбасы без лишних хлопот.
Для приготовления вам понадобится: 2 свиные рульки (около 1,8 кг), 2 ст. ложки соли, 10–15 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 1 луковица, 6–10 зубчиков чеснока.
Рульки замочите в воде на 30–60 минут, промойте. Положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, перец, лавровый лист и луковицу. Варите в скороварке 1 час после закипания, затем остудите прямо в бульоне. Если нет скороварки, варите обычным способом около 4 часов. Достаньте мясо, отделите от костей и нарежьте крупными кусками. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к мясу, влейте 2–3 половника бульона. Перемешайте. Пластиковую бутылку объемом 2 литра обрежьте сверху, наполните мясной массой, плотно утрамбуйте, закройте пленкой и уберите в холодильник на ночь. Утром извлеките зельц и нарезайте тонкими ломтиками.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот зельц — даже те, кто не любит домашнюю колбасу, просили добавки! Упругий, сочный и очень ароматный. Кстати, вместо рульки можно взять свиной окорок или говяжью голяшку. Находка, а не рецепт!
