Не жарю и не варю картофель — запекаю его по-пражски в пряной панировке из сухарей и чеснока. Получается обалденная вкуснятина: нежная, рассыпчатая мякоть внутри и румяная хрустящая корочка снаружи, с ароматом чеснока и сухих трав — блюдо, которое съедается быстрее, чем готовится.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг мелкого картофеля, 4 ст. ложки растительного масла, 4–5 зубчиков чеснока, 4 ст. ложки панировочных сухарей, соль, перец, 1 ч. ложка сушеного базилика, свежие петрушка и укроп. Картофель тщательно вымойте щеткой (очищать необязательно, если молодой). Клубни помельче оставьте целыми, крупные разрежьте пополам. В кастрюле вскипятите подсоленную воду, отварите картофель 10–12 минут до полуготовности. Слейте воду. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с маслом, сухарями, базиликом, солью и перцем. Обваляйте горячий картофель в полученной смеси. Выложите на противень с пергаментом. Запекайте при 200 °C 15–20 минут до золотистой корочки. Подавайте, посыпав рубленой зеленью. Хрустит как чипс, а внутри — пюреобразное удовольствие.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот картофель по-пражски. Даже те, кто не любит запеченную картошку, просили добавки. Кстати, вместо панировочных сухарей можно взять молотую кукурузную крупу — корочка будет еще более хрустящей. Находка, а не рецепт!
