Если дома есть несколько картофелин и немного фарша, можно приготовить блюдо, которое легко заменит полноценный ужин. Снаружи натирушки получаются румяными и хрустящими, а внутри скрывается сочная мясная начинка.
На вкус это что-то среднее между драниками и домашними котлетами, но еще интереснее.
Главный секрет — начинка оказывается запечатанной внутри картофельной оболочки.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 1,2 кг, фарш — 200 г, репчатый лук — 2 шт., яйцо — 1 шт., сметана — 2 ст. л., мука — 2 ст. л., вода — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Картофель и одну луковицу натрите на мелкой терке, слегка отожмите лишнюю жидкость и соедините с яйцом, сметаной, мукой, солью и перцем. Для начинки смешайте фарш со второй натертой луковицей, добавьте воду, чтобы мясо получилось сочнее, затем посолите и поперчите.
На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите ложку картофельной массы, сверху распределите немного фарша и накройте еще одной порцией картофельного теста. Обжаривайте натирушки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы картофель хорошо прожарился, а мясная начинка полностью приготовилась.
Личный опыт: чтобы натирушки не разваливались при переворачивании, не торопитесь. Сначала дайте нижней стороне хорошо подрумяниться, а затем аккуратно переверните широкой лопаткой. Так они сохраняют форму, а внутри остаются очень сочными.
