Этот салат родился случайно, но в итоге полностью затмил привычные праздничные варианты. Я готовила его как альтернативу «Оливье», а получилось настолько удачно, что теперь просят именно его. Сочетание курицы и вешенок даёт насыщенный, но при этом лёгкий вкус, а свежий огурец добавляет нужную хрусткость.
Для приготовления понадобится: куриная грудка — около 300 г, вешенки — 200 г, свежий огурец — 1 крупный, репчатый лук — 1 шт., яйца — 2 шт., грецкие орехи — небольшая горсть, майонез — 2 ст. л., соль — по вкусу.
Куриную грудку запекают в духовке при 180 °C около 40 минут, затем остужают и разбирают на волокна. Вешенки нарезают пластинами, лук — полукольцами и обжаривают вместе до золотистого цвета. Огурец режут соломкой, яйца — кубиками. Орехи слегка подсушивают на сухой сковороде и крупно рубят. Все ингредиенты соединяют в салатнике, заправляют майонезом, солят и аккуратно перемешивают. По желанию можно добавить немного зернистой горчицы — она делает вкус ещё интереснее.
Ранее мы делились простым рецептом для похудения. Салат «Вкус» с курицей, рисом и овощами. Едим, и килограммы тают.
