Готовить к празднику можно легко и без аврала, если заранее продумать меню. Ресторанная формула 2/2/1+1 позволяет собрать красивый и сытный новогодний стол, не перегружая холодильник и не проводя полдня у плиты.
Суть метода проста: нужны 2 разные закуски, 2 салата, 1 горячая закуска и одно большое горячее блюдо. В закусках можно сочетать мясо, рыбу и овощи, чтобы каждому гостю было из чего выбрать. Салаты делайте контрастными: один посытнее, другой посвежее.
Горячая закуска пробудит аппетит перед основным блюдом, будь то утка, индейка или большой пирог. При желании формулу легко расширить сырной или мясной нарезкой, но и базового набора обычно хватает, чтобы стол выглядел богатым. А вот десерт лучше оставить легким — к полуночи редко у кого остается место для тяжелых тортов.
Оказывается, для красной икры есть недорогая и вкусная замена. Речь идет об аппетитной рыбной намазке на основе свеклы, которая исчезнет со стола в мгновение ока!
