Индийский десерт кхара пера! Обалденная вкуснятина за полчаса!
Готовим кхара пера — молочную сладость с индийским характером! Этот традиционный индийский десерт покоряет нежной текстурой и насыщенным вкусом с пряными нотками. Основа — густое молоко, томленное на медленном огне до золотисто-кремового оттенка.
В глубокой сковороде растопите 2 ст. л. топленого масла гхи, добавьте 1 л молока и уваривайте, постоянно помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.
Главный секрет — особый аромат, который создает смесь кардамона, шафрана и щепотки мускатного ореха. Когда молоко загустеет, добавьте 200 г сахара и продолжайте варить до консистенции мягкого теста. Готовую массу выложите в смазанную маслом форму, разровняйте и посыпьте измельченными фисташками.
После остывания нарежьте ромбиками — кхара пера готова! Эти молочные конфеты тают во рту, оставляя послевкусие с теплыми пряными акцентами. Подавайте с чаем масала или кофе — они идеально оттеняют сладость десерта.
Ранее сообщалось, как приготовить хрустящие пирожки из теста фило с тягучей моцареллой.
