Для приготовления гуляша как в СССР понадобится 500 граммов говяжьей лопатки, нарезанной кубиками по 2–3 см. Мясо обжаривают на раскаленной сковороде до румяной корочки. Затем добавляют 2 нарезанные луковицы и пассеруют до мягкости.
Вводят 2 столовые ложки томатной пасты, обжаривают 2 минуты. Посыпают 1 столовой ложкой муки, перемешивают и вливают 300 мл бульона или воды. Добавляют лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Тушат гуляш как в СССР под крышкой на медленном огне 1,5 часа. Для аутентичного вкуса можно добавить щепотку сахара и 1 чайную ложку уксуса. Гуляш из говядины подают с картофельным пюре, поливая ароматной подливкой.
