Когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю, но без тяжелых кремов и лишнего сахара, я готовлю этот сметанник. Он получается очень нежным, кремовым и легким, а ягоды сверху добавляют приятную свежую кислинку. Такой десерт идеально подходит тем, кто старается питаться легче перед летом, но все равно хочет побаловать себя домашней выпечкой.
Пирог выходит мягкий, хорошо держит форму после охлаждения и буквально тает во рту.
Ингредиенты: творог 5% — 100 г, яйцо — 1 шт., рисовая мука — 100 г, разрыхлитель — щепотка, соль — щепотка, подсластитель по вкусу. Для заливки: сметана 15% — 400 г, яйцо — 1 шт., кукурузный крахмал — 30 г, ванилин по вкусу, подсластитель по вкусу, ягоды — около 100 г. Форма диаметром 18 см.
Сначала готовят основу. Творог смешивают с яйцом, рисовой мукой, щепоткой соли, разрыхлителем и подсластителем. Тесто получается мягким. Его распределяют по форме, формируя небольшие бортики.
Для начинки соединяют сметану, яйцо, кукурузный крахмал, ванилин и подсластитель. Массу тщательно перемешивают до гладкой кремовой консистенции. Заливку выливают на подготовленную основу и сверху равномерно раскладывают ягоды. Пирог выпекают в разогретой до 170–180 °C духовке около 40–45 минут.
Ранее мы делились рецептом лучших драников как в белорусской кафешке. Хрусткие и не берут жир.
