Отойдя от традиций тяжелых майонезных салатов, можно создать не менее праздничное, но гораздо более изящное блюдо. Этот скандинавский слоеный салат — прекрасный тому пример. Он сочетает в себе нежность отварных кальмаров, пикантность копченого сыра и свежесть зелени и овощей. Легкий йогуртово-горчичный соус, в отличие от густого майонеза, не утяжеляет вкус, а подчеркивает каждый ингредиент. Салат получается очень ярким, сочным и современным, идеально подходящим для новогоднего стола или изысканного ужина.
Для приготовления вам потребуется: 400 г очищенных кальмаров, 200 г копченого сыра (например, колбасный), 2 свежих огурца, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, пучок укропа. Для соуса: 250 мл натурального йогурта, 1 ст. ложка дижонской горчицы, соль, черный перец. Кальмары отварите в подсоленной воде 2–3 минуты, остудите и нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую, охладите и натрите на крупной терке. Сыр и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Для соуса смешайте йогурт с горчицей, солью и перцем. Салат выкладывайте в прозрачное блюдо или порционные стаканы слоями: кальмары, часть соуса, яйца, огурцы, зеленый лук, сыр. Каждый слой, кроме последнего, слегка промазывайте соусом и посыпайте укропом. Верх украсьте оставшимся сыром и зеленью. Дайте салату настояться в холодильнике 1–2 часа перед подачей.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
