Слабосоленая форель — это закуска, которая всегда смотрится на столе нарядно и в то же время готовится максимально просто. Деликатный вкус рыбы в сочетании с легким солоноватым акцентом делает блюдо универсальным: его можно подать на бутербродах, с салатами или в составе закусочной тарелки.
Для приготовления понадобится 500–600 г филе форели, 3 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 40 мл водки. Рыбу очищают от чешуи, убирают кости, при желании срезают лишний жир. Филе промывают и просушивают бумажными полотенцами. Соль смешивают с сахаром, натирают рыбу этой смесью, затем поливают водкой и снова слегка втирают приправу в филе. Заготовку складывают в миску или контейнер, накрывают пленкой и убирают в холодильник на сутки. Перед подачей рыбу промывают под проточной водой, просушивают и нарезают тонкими ломтиками. В результате получается нежная и ароматная слабосоленая форель, которая превосходно дополняет праздничный ужин или становится украшением повседневного меню.
Ранее сообщалось о рецепте рыбы из Китая. Эти медальоны из скумбрии в цитрусово-соевом маринаде получаются очень сочными и ароматными.
