Этот рецепт — мастер-класс по сочетанию текстур. Нежнейший фарш, тающий во рту сырный центр и по-настоящему хрустящая золотистая оболочка. Простота приготовления обманчива: результат видом и вкусом поражает!
Что понадобится
Для фарша: фарш куриный или свино-говяжий (500 г), лук репчатый (1 шт., мелко рубленный), чеснок (2–3 зубчика, давленый), соль, перец черный молотый, паприка молотая (1 ч. л.), зелень петрушки или укропа (небольшой пучок, рубленая). Для начинки: сыр плавленый (200 г, типа «Дружба»). Для панировки: сухари панировочные (около 100 г), яйцо куриное (1–2 шт.), мука пшеничная (3–4 ст. л.), масло растительное для жарки.
Как готовлю
В глубокой миске тщательно соединяю фарш с мелко рубленным луком, давленым чесноком, солью, перцем, паприкой и зеленью. Массу хорошо вымешиваю до однородности и пластичности. Плавленый сыр нарезаю небольшими кубиками, примерно по 1,5–2 см.
Мокрыми руками формирую из фарша небольшие лепешки, в центр каждой выкладываю кубик сыра и аккуратно заворачиваю края, скатывая в идеально ровный шарик, чтобы сыр был полностью закрыт. Затем каждый шарик обваливаю сначала в муке, стряхивая излишки, затем окунаю во взбитое яйцо и, наконец, плотно обваливаю в панировочных сухарях. Разогреваю в сковороде достаточное количество растительного масла на среднем огне. Обжариваю сырные шарики порциями со всех сторон до образования равномерной, глубокой золотистой корочки. Готовые шарики выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами. Сладкие нотки тропического фрукта отлично подчеркнут нежность мяса.
