Достаю замороженные ягоды, смешиваю со сметаной и пеку пирог вкуснее чизкейка — с рассыпчатой корочкой и слегка влажной серединкой. Начинка выходит мягчайшая, остается нежной даже после выпечки.
Для приготовления вам понадобится: для теста — 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли; для начинки — 300 г сметаны (20–25%), 2 яйца, 100 г сахара, 2 ст. л. муки, ванилин, 300 г любых ягод.
Для теста порубите масло с мукой в крошку, добавьте сахар, яйцо и соль, вымесите. Уберите его в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте и выложите в форму, формируя высокие бортики. Для начинки взбейте сметану с яйцами, сахаром и ванилином, добавьте муку и тщательно перемешайте. На дно основы выложите ягоды, залейте их сметанной смесью. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут, пока заливка не схватится, а края не подрумянятся.
Важно дать пирогу полностью остыть в форме — тогда сметанный слой стабилизируется и останется нежным, но не потечет при нарезке.
Ранее стало известно, как приготовить пирог с ванильным кремом внутри: рецепт без сложных техник.
