Этот паштет сочетает в себе нежность куриного филе, нотки шампиньонов и сладковатые акценты моркови. Сливочный сыр и масло создают идеально гладкую текстуру, которая тает во рту. Такой паштет станет звездой завтрака или элегантной закуской на фуршете.
Готовлю я так: 500 г куриного филе отвариваю в подсоленной воде до готовности. 150 г шампиньонов, лука и моркови мелко режу и пассерую на 100 г сливочного масла до мягкости и легкой карамелизации. Все ингредиенты вместе с 150 г сливочного сыра перекладываю в чашу блендера, добавляю 100–150 мл теплого куриного бульона для нужной консистенции. Взбиваю до шелковистой однородной массы, приправляю солью и перцем по вкусу. Перекладываю в форму, утрамбовываю и охлаждаю 4–6 часов для стабилизации вкуса и текстуры. Подаю с горячими тостами или крекерами.
Ранее также сообщалось о необычном рецепте гречки с гавайскими корнями. Этот боул с нутом и грибами отлично подойдет и на обед, и на ужин.
