Многие хозяйки боятся печь хлеб дома, считая это делом сложным и долгим. А зря — есть простой способ получить мягкий, воздушный хлеб даже с первого раза. Вся хитрость в коротком купании теста в кипятке, которое делает выпечку особенно нежной внутри и с румяной корочкой снаружи.
Для теста беру 400 мл теплой воды, 1 столовую ложку сахара, 8 г сухих дрожжей, 700 г муки, 30 мл растительного масла и 2 столовые ложки кунжута.
В воде растворяю сахар и дрожжи, даю постоять 5 минут. Затем добавляю масло, подмешиваю муку и замешиваю мягкое тесто. Даю ему подрасти 30 минут в тепле. После этого слегка обминаю, делю на 4 части и формирую шарики. Через 10–15 минут каждый шарик опускаю в кипящую подсоленную воду на 30–40 секунд. Выкладываю на противень, делаю надрезы, посыпаю кунжутом и выпекаю при 180 градусах 30–35 минут. Хлеб получается мягкий и очень домашний.
Ранее сообщалось, что если хотите, чтобы новогодние закуски выглядели аккуратно и не расползались, лучше сделать тарталетки самим. Они получаются более рассыпчатыми, ароматными и не мокнут от начинок. А главное — готовятся буквально за полчаса и всегда выручают, когда гости уже на пороге.
