NEWS.ru нашел для вас интересный рецепт соленых грибов на зиму. Добавьте лимон, и привычное блюдо заиграет новыми красками!
Нужно: грибы (боровики/осиновики/березовики) — 2 кг, соль — 4 ст. л., лимон — 1/2 плода, чеснок поздний — 4-5 долек, укроп — 2-3 зонтика, лаврушка — 3-4 листа, перец черный — 8–10 горошин, гвоздика — 3-4 бутона, сахарок — 1 ч. л.
Соленые грибы на зиму делаем так: бланшируем их в растворе соли около получаса, откидываем на сито, чтобы вся вода стекла. В керамические или стеклянные емкости уложить специи, остывшие грибы шляпками вниз, смесь соли и сахара, пластины чеснока и лимона (без семян).
В эмалированную кастрюлю налить воду (150 г), всыпать соль (20 г) и довести до кипения. Затем в кипящий рассол положить соленые грибы на зиму. Герметично укупорить крышками с газоотводом. Выдержать 48–72 часа при температуре 18–20 °C.
Ранее NEWS.ru писал, как приготовить маринованную капусту по-восточному.
