Этот вариант тирамису часто готовлю, когда не хочется искать савоярди или долго возиться с выпечкой. Слоеное тесто после духовки становится хрустящим и отлично заменяет печенье, а крем получается нежным, кофейным и очень воздушным.
На вкус десерт напоминает что-то среднее между классическим тирамису и слоеным тортом.
Ингредиенты: слоеное тесто — 500 г, сливочный сыр или маскарпоне — 250 г, сливки 33% — 250 мл, сахарная пудра — 80–100 г, крепкий кофе — 150 мл, какао — для посыпки, ваниль — по вкусу.
Слоеное тесто слегка раскатываю, нарезаю пластами или квадратиками и выпекаю до румяности при 190 градусах. Даю полностью остыть.
Сливки взбиваю с сахарной пудрой до мягкости, затем добавляю сливочный сыр и ваниль. Кофе заранее охлаждаю.
Каждый кусочек слоеного теста слегка окунаю в кофе — важно не передержать, чтобы тесто осталось слоистым. Выкладываю слой теста, затем крем и повторяю слои еще раз.
Сверху щедро посыпаю какао. Перед подачей убираю десерт в холодильник хотя бы на час.
Ранее мы делились рецептом картофельного салата. Некалорийный, вкусный, насыщает надолго и стоит копейки.
