У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт блинов — кто-то готовит на молоке, другие — на кефире. Но есть один неожиданный ингредиент, который делает выпечку по-настоящему воздушной и кружевной, — газированная вода.
Минералка насыщает тесто пузырьками углекислого газа, которые работают как натуральный разрыхлитель. Во время жарки пузырьки расширяются и на блинах появляются аппетитные дырочки. Края становятся тонкими и хрустящими, а середина — нежной и пористой.
Почему это работает:
- Газировка делает тесто текучим и однородным, блины легко переворачиваются и не прилипают к сковороде.
- Можно смешать минералку с молоком — получится более насыщенный вкус и мягкий аромат.
- Без соды и лишних добавок блинчики будут легкими, как облако.
Как подать:
Лучше всего блины на минералке сочетаются со сметаной, сгущенкой или вареньем. Они тают во рту и производят впечатление даже на тех, кто видел и пробовал все.
Такой способ оценят и начинающие, и опытные кулинары — результат всегда радует.
Этот пирог с абрикосово-белковой начинкой — отличный вариант для семейного чаепития. Тесто получается рассыпчатым и нежным, а белковая начинка с фруктами дарит легкость и воздушность десерту.
