Пирог с фаршем и картошкой на кефирном тесте — это сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится без дрожжей и яиц. Пирог хорошо пропекается, не размокает под начинкой и долго остается мягким.
Для теста понадобится: 300 г муки, 150 мл кефира, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 400 г мясного фарша, 3–4 картофелины, 1 луковица, пучок зелени (укроп, петрушка), соль, перец, паприка.
Рецепт: холодное сливочное масло порубите с мукой и разрыхлителем в крошку. Добавьте кефир и соль, замесите тесто. Разделите на 2 части, уберите в холодильник на 30 минут. Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками, зелень порубите. Смешайте с фаршем, солью и специями. Раскатайте тесто в два пласта.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите первый пласт, распределите начинку. Накройте вторым пластом, защипните края. Сделайте проколы вилкой. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 45–50 минут до золотистого цвета. Подавайте теплым.
Ранее стало известно, как приготовить легкий и сытный салат с пекинской капустой и крабовыми палочками.
