Когда хочется удивить гостей без долгой готовки, этот тарт выручает всегда. Хрустящее слоеное тесто, сладкая груша, нежный сыр с благородной плесенью и капля меда создают сочетание, которое кажется ресторанным, хотя готовится буквально за полчаса.
Для приготовления вам понадобится: слоеное бездрожжевое тесто — 250 г, твердая груша — 1–2 шт., творожный сыр — 120 г, сыр бри или камамбер — 120–150 г, грецкие орехи — 40 г, мед — 1–2 ст. л., свежий тимьян — по желанию.
Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт и переложите на противень, застеленный пергаментом. Отступив около 2 см от края, равномерно смажьте основу творожным сыром. Грушу нарежьте тонкими ломтиками, а бри или камамбер — небольшими кусочками.
Выложите их поочередно поверх творожного сыра, затем посыпьте крупно рубленными грецкими орехами. Выпекайте при 180 градусах около 25–30 минут, пока тесто хорошо не подрумянится, а сыр не расплавится и не начнет слегка запекаться по краям. Готовый тарт сразу полейте тонкой струйкой меда, а при желании украсьте несколькими листочками свежего тимьяна.
Личный опыт
Для этого тарта всегда выбираю плотную, не слишком мягкую грушу. Она сохраняет форму во время запекания, не выделяет лишнего сока и делает начинку сочной, но не влажной. Именно такое сочетание сладкой груши, пикантного сыра и меда превращает простой пирог в закуску, которую первой разбирают со стола.
