Сам удивился, что из привычного авокадо можно сделать такое. Дольки сначала панируются в муке и яйце, а потом запекаются до хруста. Внутри они остаются сливочными, а снаружи покрываются румяной корочкой — идеальный контраст.
Что понадобится
Авокадо — 2 шт., яйца — 2 шт., мука — 3 ст. л., панировочные сухари — 100 г, сок лайма — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л., перец — по вкусу, майонез — 2 ст. л., греческий йогурт — 2 ст. л., перец чили — 0,5 шт., кинза — 3 веточки, зира — 0,5 ч. л., укроп — 2 веточки.
Как готовлю
Очищаю авокадо, разрезаю вдоль на 6–8 частей и сбрызгиваю соком лайма, солю и перчу. Последовательно панирую каждую дольку: сначала в муке, стряхивая излишки, затем окунаю во взбитое яйцо и обваливаю в сухарях.
Выкладываю заготовки на противень с пергаментом, сбрызгиваю растительным маслом и запекаю 15 минут при 200°С.
Для соуса взбиваю в блендере майонез, йогурт, нарезанный чили, кинзу и укроп, приправляю зирой и солью. Убираю соус в холодильник до подачи. Готовое авокадо подаю с охлажденным острым соусом.
