Классическое харчо готовят с ткемали и грецкими орехами, но можно упростить рецепт и сделать блюдо более доступным. В этом варианте используем говядину, рис, помидоры и специи — суп получается насыщенным, ароматным и невероятно вкусным.
Необходимые продукты
- 500 г говядины (грудинка или лопатка, лучше с косточкой)
- 2 л питьевой воды
- 1 среднего размера луковица
- 2 томата или 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. риса
- 2 лавровых листа
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 0,5 ч. л. красного перца
- соль и черный перец по вкусу
- зелень (кинза, петрушка) для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Говядину нарежьте крупно, залейте ледяной водой, поставьте вариться, пока не закипит. Уберите пенку, добавьте лаврушку и варите на слабом огне 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Лук нарубите кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до прозрачности. Добавьте измельченные томаты или томатную пасту, тушите 5 минут.
Достаньте мясо, нарежьте его небольшими кусочками и верните в бульон. Всыпьте промытый рис, добавьте зажарку, чеснок, специи и варите 15 минут.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте приправы. Дайте настояться 10–15 минут перед подачей.
Полезные советы:
- Вместо томатов можно использовать гранатовый сок для легкой кислинки.
- Если любите более густой суп, добавьте немного больше риса.
- Харчо лучше всего подавать с зеленью и свежим хлебом.
Посмотрите другой рецепт супа у нас на сайте: восточная шурпа.
Читайте также:
Самая вкусная и простая лепешка: сочная татарская катлама на сковороде
Гуляш из говядины с подливкой как в СССР
Всеми любимая классика — готовим гуляш из говядины с подливкой как в СССР
5 продуктов, которые нужно есть в марте: боремся с сезонным авитаминозом
Правда о водке: как напиток влияет на организм, какую пользу может принести