Подавайте это блюдо горячим как самостоятельное или с хрустящими соленьями. Идеально подходит для тех, кто держит пост.
Начните с подготовки гречки: переберите стакан ядрицы, промойте до прозрачной воды. Залейте крупу двумя стаканами кипятка, посолите по вкусу и варите под крышкой на медленном огне 15–20 минут, пока вода не впитается. Выключите огонь, укутайте кастрюлю полотенцем на 10 минут для рассыпчатости.
Тем временем разогрейте на сковороде 3 ст. л. растительного масла. Обжарьте 200 г нарезанных пластинками шампиньонов (или лесных грибов) до румяности и испарения сока. Добавьте крупно нашинкованную крупную луковицу, пассеруйте вместе с грибами на среднем огне до карамельного золотистого цвета лука. В конце всыпьте 2 измельченных зубчика чеснока, перемешайте, прогревая 30 секунд для аромата.
Соедините пушистую гречку с грибной зажаркой прямо в сковороде. Тщательно перемешайте, прогрейте вместе пару минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью укропа или петрушки. Дайте блюду настояться 5 минут под крышкой — так вкусы идеально объединятся.
