Этот салат со свеклой и апельсином не просто красив — он поражает балансом вкусов. Сладость запеченной свеклы встречается с сочной кислинкой апельсина, а нежная фета добавляет сливочности и солоноватый акцент. Для блюда достаточно взять две средние свеклы, один крупный апельсин, 70 граммов феты, чайную ложку оливкового масла, немного лимонного сока, щепотку соли и свежемолотого перца.
Свеклу запекают до мягкости в фольге при 190 градусах около часа, затем остужают и нарезают кубиками. Апельсин очищают от пленок и нарезают дольками. В глубокой миске свеклу смешивают с апельсином, заправляют маслом и лимонным соком. Сверху выкладывают крошки феты, слегка перемешивают, украшают листиками мяты или шпината.
Такой салат со свеклой и фетой — универсальное блюдо: он подходит и для легкого ужина, и для праздничного меню. Цитрусовая свежесть подчеркивает естественную сладость овоща, а кремовая фета связывает все вкусы в гармоничную композицию.
Этот салат с апельсином и свеклой не требует сложных ингредиентов, но всегда производит впечатление.
Ранее мы рассказали, как запечь свеклу в фольге с бальзамическим уксусом и козьим сыром.
