Картофель тщательно моем, не очищая от кожуры, и нарезаем крупными неравномерными дольками. Важный секрет: заливаем дольки холодной водой, доводим до кипения и сразу сливаем. Это удалит лишний крахмал и создаст ту самую шершавую поверхность для хруста. Обсушенный картофель выкладываем в миску, сбрызгиваем рафинированным подсолнечным маслом — оно дает нейтральный вкус. Добавляем щедрую щепотку молотой паприки, сушеного чеснока и соль по вкусу. Аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить дольки. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке около 40 минут, не переворачивая, до золотистого цвета. Подаем сразу, пока хрустит.
Ранее мы писали о том, как полюбить разгрузочный день на гречке.
