В России стремительно растут цены на сливочное масло. Недавно стало известно, что крупные производители сокращают поставки в торговые сети. В некоторых магазинах тем временем один из главных молочных продуктов начал просто исчезать с полок. Почему это происходит, грозит ли России дефицит сливочного масла и взлетят ли цены еще выше, рассказывает NEWS.ru.
Почему сокращается производство масла
Более 10 изготовителей молочной продукции начали сокращать производство сливочного масла или приостанавливать отгрузки товара в магазины, сообщали недавно СМИ. Причины — нехватка сырья и рост издержек.
Например, бывшее подразделение Danone — компания H&N (бренд «Простоквашино») — сообщила торговым сетям, что временно останавливает отгрузки масла сливочного 72,5% и 82% жирности с 1 сентября. Также с 1 октября «Милком» приостановил производство масла под брендами «Варвара-краса» и «Ижмолоко», а еще существенно сократил изготовление продуктов марок «Село Зеленое» и «Кезский сырзавод». Ограничил объем поставок и молочный комбинат «Альметьевский».
Проинформировали о перебоях в поставках «Молкомбинат Кунгурский», «Ирбитский молочный завод» и «Северное молоко». Приостановили выполнение заказов производители «Агросила» и «Ярмолпродукт», лимитировал поставки «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат». Кроме того, розничные цены на сливочное масло в России за август и сентябрь увеличились на 7,98%, а с начала года рост составил 17,96%. И это может стать поводом для введения госрегулирования цен.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Почему масло на полках дорожает и исчезает
Что говорят ретейлеры
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев в беседе с NEWS.ru утверждает: причины роста цен на сливочное масло «лежат на стороне производителей». С начала года закупочные цены на него для торговых сетей повышались несколько раз, в общей сложности более чем на 31%, при этом лишь за последний месяц они выросли на 9%. В итоге магазины старались сдерживать цены для потребителей за счет собственных инвестиций, говорит Караваев.
«Розничные цены на масло растут медленнее закупочных, поскольку торговые сети не перекладывают весь объем подорожания на плечи потребителей, а растягивают его во времени, избегая резкого подорожания», — говорит он. По его словам, средняя наценка ретейлеров (членов АКОРТ) на социально значимые категории сливочного масла «первой цены» (самого дешевого. — NEWS.ru) находится в пределах 10–12%, что не покрывает издержки магазинов.
Что говорят производители
Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов заявил NEWS.ru, что себестоимость растет из-за увеличения затрат на сырье, логистику, упаковку. Сырье с начала года по август подорожало на 10–20%, логистика — на 30–35% (из-за дефицита водителей, транспорта, отказа части морских линий на доставку в РФ и т. д.), упаковка — на 10–15%. Также высокая ключевая ставка не дает производителям брать дешевые кредиты на развитие бизнеса. И растут затраты на рабочую силу из-за дефицита кадров.
В то же время в Руспродсоюзе говорят, что ретейлеры все же делают большую наценку — более 70%, продавая масло. При этом, как и торговые сети, производители тоже заявляют, что сдерживают рост цен за счет собственной рентабельности.
Сколько сейчас стоит сливочное масло в России
Тут позиции производителей и магазинов тоже расходятся. Как говорит Караваев, на прошлой неделе средняя цена масла сливочного «первой цены» на полках в крупных торговых сетях (членах АКОРТ) составила 866 рублей за килограмм. «В целом по крупнейшим торговым сетям средняя наценка на масло сливочное составляет 22%, а в низком ценовом сегменте находится в диапазоне 12,5–15,7% в зависимости от торговой сети», — добавил Караваев.
Леонов в свою очередь утверждает, что средние цены на сливочное масло в опте сейчас составляют 606,4 рублей за килограмм, а в рознице — 1040,7 рублей за килограмм.
Будет ли дефицит сливочного масла, взлетят ли цены
В региональных СМИ и Telegram-каналах уже появляется информация о том, что с полок пропадает масло (например, в Екатеринбурге). Правда, пока причиной называют не нехватку продуктов, а то, что именно эти товары часто воруют. Любопытно, что соответствующие объявления от администраций торговых сетей появились на полках именно сейчас, вместе с письмами производителей о сокращении поставок. Из этого должно следовать, что раньше молочные продукты крали не так часто, как сейчас.
При этом и производители, и ретейлеры настаивают, что дефицита масла сегодня нет. Как уточняет Леонов, его производство в РФ в январе — августе составило 221,1 тыс тонн, что на 1,6% выше, чем годом ранее. «Рынок стабилен, дефицита нет», — говорит он.
Тем временем Караваев отмечает, что в АКОРТ не видят даже рисков дефицита сливочного масла и других видов молочных продуктов. По его словам, уведомления от отдельных производителей о сокращении объемов поставок масла не носят массового характера. «Ретейлеры ведут переговоры с партнерами с целью выработки совместных решений по стабилизации ситуации. Есть ряд поставщиков, которые готовы предоставлять дополнительные объемы для покрытия покупательского спроса», — сказал глава ассоциации.
Прогнозировать рост цен при этом не берутся ни в АКОРТе, ни в Руспродсоюзе. Но, с учетом ситуации на рынке, говорить о том, что масло подешевеет, пока не приходится. А гендиректор Национального Союза производителей молока Артем Белов и вовсе допускает, что цены вырастут на 20%.
Что делать, чтобы снизились цены на масло
Караваев говорит, что федеральные торговые сети продолжат политику сдерживания цен на социально значимые товары. «Но для усиления эффекта необходимо проанализировать маржинальность всех участников товаропроводящей цепочки, синхронизировать совместные усилия, отталкиваясь от объективных данных», — сказал глава АКОРТ.
Леонов же указывает, что торговые сети, вслед за поставщиками, должны снижать наценку. «Единицы процентов, о которых розничная торговля отчитывается [говоря] о минимальной наценке, скорее касаются одной позиции на полке из нескольких десятков других товаров в категории. И [это] на общую статистику сильно не влияет», — говорит Леонов.
Последний также выступил против установления предельно допустимой розничной стоимости сливочного масла и предложил, чтобы все решала «здоровая конкуренция». Ведь ограничение цен на сахар, по его словам, не имело позитивного эффекта и в итоге привело к спекуляциям и отсутствию товара на полке.
Читайте также:
Стало известно, насколько могут вырасти цены на сливочное масло