Зур бэлиш — это традиционный татарский пирог, который готовится на особые случаи и праздники. Его название переводится как «большой пирог», и он действительно является основным блюдом стола. Начинка, как правило, включает мясо, картофель и лук, а тесто делается простым, но нежным.

Ингредиенты

  • Мясо (говядина или баранина) — 700 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Мука — 500 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Вода — 100 мл
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

В миске смешайте муку с солью, добавьте сливочное масло, сметану и яйцо. Постепенно добавляйте воду, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Уберите его в холодильник на 30 минут.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель и лук порежьте кубиками. Смешайте все вместе, добавьте соль и перец по вкусу.

Раскатайте 2/3 теста и выложите его в форму, смазанную маслом. Края теста должны немного свисать. Выложите начинку, накройте оставшимся тестом, плотно защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие.

Телеграм-канал NEWS.ru

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 2–2,5 часа. Каждые 30 минут подливайте немного воды через отверстие в тесте, чтобы начинка оставалась сочной.

Дайте пирогу немного остыть и подавайте его горячим к столу.

Такой пирог будет центральным блюдом на любом застолье, и не только в Татарстане!

Ранее мы делились рецептом очень пышной шарлотки.

Читайте также:

Русская шарлотка, или Charlotte Russe: любимый десерт Ивана Тургенева

Узбекская слоеная самса: рецепт вкусной выпечки

Домашняя пицца с наливным тестом на кефире — любимое блюдо всей семьи

Морковно-ореховый бисквит со сгущенкой — божественный десерт

Три рецепта яблочного пирога «Три стакана»: просто, бюджетно, вкусно