Шарлотка — это классический яблочный пирог, который пользуется большой популярностью благодаря своей простоте. Но чтобы шарлотка вышла не просто вкусной, а действительно воздушной и очень пышной, важно соблюдать несколько ключевых моментов при приготовлении. Рассказываем, что следует делать в этом рецепте.

Ингредиенты

  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Сахарный песок — 200 г
  • Мука пшеничная хлебопекарная — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Яблоки (советуем брать кисло-сладкие) — 3–4 шт.
  • Ванильный сахар — по вкусу
  • Сливочное масло — пойдет на смазывания формы

Пошаговый рецепт приготовления

Начните с основного: взбейте вместе яйца и сахарный песок. Чтобы шарлотка вышла по-настоящему пышной, важно взбивать ингредиенты не менее 5–7 минут на самой большой скорости вашего миксера. Тогда получившаяся белая масса сильно увеличится в объеме.

Хлебопекарную муку и разрыхлитель просейте вместе, вмешайте к массе. Делайте это постепенно и аккуратно, чтобы тесто оставалось воздушным.

Очистите яблоки от кожуры, удалите серединку с семечками и нарежьте их небольшими дольками. Плоды можно слегка присыпать корицей или ванильным сахаром для аромата.

Телеграм-канал NEWS.ru

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

Отправьте часть теста в заранее смазанную маслом емкость, затем разложите слой яблок и полейте оставшимся тестом.

Духовку прогрейте до 180 градусов, отправьте туда форму с шарлоткой. Пеките пирог полчаса или чуть больше, пока он не станет красивого золотистого цвета. Проверить, готово ли блюдо, можно с помощью зубочистки или деревянной палочки. Важно, чтобы из теста она выходила сухой.

Можете присыпать пирог сверху сахарной пудрой при подаче.

Полезные советы:

  • Важно хорошо взбить сахар и яйца — именно это придает пирогу пышность;
  • Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы шарлотка не осела;
  • Используйте кисло-сладкие сорта яблок, чтобы добавить вкусу контраста.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сладкий омлет драчену.

Читайте также:

Готовим баклажаны по турецкому рецепту: с фаршем и томатами

Болоньезе — легенда итальянской кухни: история и современный рецепт

Творожная запеканка без муки с манкой: очень просто и очень вкусно!

Маринованные томаты на скорую руку — будут готовы сегодня к ужину!

Все о свином языке: как и сколько варить, с чем подавать, тонкости, секреты