Это блюдо — идеальный вариант для быстрого ужина или завтрака, когда хочется сытного, но легкого угощения. Кабачок дает сочность, кефир — воздушность, а сыр — тягучую сливочную начинку. Без муки они получаются невероятно нежными, почти суфлейными, с хрустящей корочкой и расплавленным сыром внутри. Готовятся на сковороде за 15 минут, а съедаются быстрее, чем я их жарю. Идеальны со сметаной или свежими овощами.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 500 г), стакан кефира, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки манки (вместо муки), соль, перец, зелень по вкусу, масло для жарки. Кабачки натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с кефиром, яйцами, манкой и тертым сыром, добавьте специи и рубленую зелень. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие лепешки. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти хачапурики для своей семьи. Даже те, кто не любит кабачки, уплетали их с аппетитом. Кстати, вместо кефира можно взять йогурт — вкус станет нежнее. Находка, а не рецепт!
