Как только на грядках появляется много свежей зелени, сразу готовлю эту ароматную пасту. Достаточно открыть баночку — и через минуту уже готова заправка для салата, намазка на поджаренный хлеб или соус для горячих макарон. Получается настолько удачно, что летом всегда делаю сразу несколько банок.
В основе только свежая зелень, чеснок, оливки и немного растительного масла.
Для приготовления вам понадобится: смесь зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик) — 300 г, оливки без косточек — 150 г, чеснок — 25–30 г, яблочный уксус — 1 ст. л., сахар — 10 г, соль — 10 г, растительное масло — 150 мл + 2 ст. л. для заливки сверху.
Зелень тщательно промойте, полностью обсушите и крупно нарежьте. Переложите в чашу блендера вместе с оливками и чесноком, измельчите до однородной или слегка зернистой консистенции.
Добавьте соль, сахар и яблочный уксус, затем постепенно влейте растительное масло и еще раз хорошо пробейте массу. Разложите пасту по чистым сухим банкам, слегка утрамбуйте и сверху налейте по 2 столовые ложки растительного масла, чтобы полностью закрыть поверхность. Закройте крышками и храните в холодильнике.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Ольга Шмырева уже приготовила такую зеленую пасту. Достаточно добавить ложку к горячим макаронам, запеченному картофелю или просто намазать на поджаренный хлеб — и вкус блюда сразу становится ярче.
