Кутабы с сыром и зеленью — хрустящее наслаждение за 15 минут! Эти азербайджанские лепешки с начинкой — мой секрет идеального перекуса. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они исчезают со стола моментально!
Для теста замесите 300 г муки с 150 мл воды, щепоткой соли и 1 ст. л. растительного масла. Оставьте на 15 минут под полотенцем. Тем временем приготовьте начинку: смешайте 200 г рассольного сыра (сулугуни или брынзу) с пучком рубленой зелени (укроп, кинза, зеленый лук) и 1 яйцом.
Раскатайте тесто в тонкие кружки диаметром 15 см. На одну половину каждого круга выложите сырную начинку, накройте второй половиной и плотно защипните края. Обжаривайте на сухой раскаленной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пузырьков.
Секрет идеальных кутабов:
тесто должно быть тонким как бумага;
начинку не перекладывать — сыр должен быть комнатной температуры;
переворачивать аккуратно, чтобы не вытек сок.
Подавайте горячими, сдобрив сливочным маслом. Хруст, аромат зелени и тягучий сыр — это нереально вкусно! Идеально с айраном или свежими овощами. Попробуйте — и эти лепешки станут вашей любимой выпечкой!
Ранее сообщалось, как приготовить необычное блюдо «Рыбные хвостики» в вафельных рожках. Эта необычная закуска станет настоящим украшением вашего стола — хрустящие вафельные рожки с нежной начинкой из риса и рыбы покорят всех гостей.
