Запечь и замариновать! Чумовая закуска из баклажанов «Ходовая» без тонны масла, которая тает во рту! Этот рецепт маринованных баклажанов с чесноком и пряностями станет вашим любимым — нежные ломтики, запечённые вместо жарки в тонне масла, пропитываются насыщенным маринадом с медово-уксусными нотками. Идеально к мясу, картошке или как самостоятельная закуска!
Ингредиенты основные
- Баклажаны — 5-6 шт. (молодые, средние)
- Чеснок — 2-3 головки
Для маринада
- Уксус яблочный — 50 мл
- Соевый соус — по вкусу
- Мёд — 1 ст. л. (с горкой)
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло нерафинированное — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Перец чёрный горошком — 8 шт.
- Перец душистый — 4 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
Приготовление
- Подготовка баклажанов. Баклажаны нарежьте продольными пластинами толщиной 0,8–1 см. Пересыпьте солью, оставьте на 20 минут для удаления горечи. Промокните салфеткой и выложите на противень с пергаментом. Запекайте при 200 °C 15–20 минут до мягкости (не пересушивайте!).
- Маринад. Смешайте все ингредиенты для маринада, кроме чеснока. В контейнер укладывайте слоями: баклажаны, тонкие дольки чеснока (2-3 на каждый слой) и маринад, повторяйте слои. Оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов, затем уберите в холодильник.
Ранее мы делились рецептом из 1 баклажана и свежих овощей! Летний взрыв вкуса.
