Сливовый соус с чесноком и перцем на зиму — это вариация знаменитого грузинского ткемали, где кислота слив идеально сочетается с остротой чеснока и пряностью перца. Такой пряный соус обладает сбалансированным вкусом и густой консистенцией, идеальной для мясных блюд. Это универсальная заготовка станет любимой приправой в вашей коллекции.
Ароматный сливовый соус прекрасно дополняет шашлык, запеченную птицу и овощи-гриль. Его яркий вкус с кислинкой и остротой особенно ценится любителями грузинской кухни.
Для приготовления требуется: 1 кг кислых слив (ткемали или алыча), 100 г чеснока, 1–2 острых перчика, 50 г свежей кинзы, 1 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. хмели-сунели, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара. Сливы варят до мягкости, протирают через сито. В пюре добавляют измельченные чеснок, перец, зелень и специи. Варят 20–25 минут до загустения. Горячий соус разливают по стерильным банкам и укупоривают.
Этот пикантный соус из сливы с чесноком и перцем добавит восточных ноток вашим блюдам. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом хреновины с болгарским перцем.
