Беру картофель, муку, яйцо и масло — варю картошку, разминаю в пюре, добавляю яйцо, муку и немного растопленного масла, замешиваю нежное тесто. Формую продолговатые кнедлики, отвариваю в кипящей воде до всплытия, а затем подаю с густой мясной подливкой из свинины или говядины, приправленной паприкой и тмином.
Получается обалденная вкуснятина: кнедлики воздушные, пористые, впитывают соус, а мясная подливка делает их сытными и ароматными — идеальное сочетание для уютного обеда.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 200–250 г муки, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, соль по вкусу. Для подливки: 500 г свинины или говядины, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 500 мл бульона, 1 ч. ложка паприки, тмин, соль, перец. Картофель сварите, разомните в пюре, остудите. Добавьте яйцо, масло и муку, замесите тесто. Скатайте две колбаски, нарежьте на кусочки и сформируйте кнедлики. Отварите в кипящей подсоленной воде 10–15 минут. Мясо обжарьте с луком, добавьте муку, паприку, бульон, тушите до готовности. Подавайте кнедлики с подливкой.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти кнедлики — даже те, кто не любит вареную картошку, просили добавки! Соус делала с паприкой и тмином, получилось очень ароматно. Кстати, можно добавить в тесто мускатный орех.
