Hot Honey Bowl я сначала увидела как модный, а потом приготовила — и он действительно оказался удачным. Сладкий запеченный батат, сочная говядина, пикантный острый мед и нежный крем из творожного сыра с авокадо и чесноком дают очень сбалансированный вкус. Блюдо сытное, белковое и при этом легкое — отличный вариант для обеда или ужина без тяжести.
Ингредиенты: батат — 1 крупный (300–350 г), говядина — 300 г, творожный сыр — 150 г, авокадо — 1/2-1 шт., чеснок — 1 зубчик, мед — 2 ст. л., острый соус или хлопья чили — по вкусу, оливковое масло — 1-2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, паприка — по вкусу, соевый соус — 1 ст. л. (по желанию), зелень для подачи.
Приготовление: батат очищаю, нарезаю кубиками, смешиваю с оливковым маслом, солью и паприкой и запекаю при 200 °C около 25–30 минут до мягкости и румяной корочки. Говядину нарезаю небольшими кусочками и быстро обжариваю на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки, солю, перчу, при желании добавляю немного соевого соуса. Для крема соединяю творожный сыр, мякоть авокадо и чеснок, пробиваю блендером или разминаю вилкой до однородности, при необходимости слегка подсаливаю. Мед смешиваю с острым соусом или щепоткой чили — это и есть тот самый остро-сладкий акцент. Собираю боул: в миску выкладываю батат, говядину, добавляю крем из творожного сыра с авокадо и поливаю все острым медом. Посыпаю зеленью и подаю сразу.
Ранее мы делились рецептом «Накрахмаленной печени». Секрет сочности, о котором знают не все.
