Настоящий вкус Кипра рождается из минимализма. Густой йогурт, хрустящий огурец, ароматное масло и свежая мята — гармония этих ингредиентов создает универсальный соус.
Что понадобится
Греческий йогурт — 500 г, огурец — 1 крупный, чеснок — 1–2 зубчика, свежая мята — 15–20 г, оливковое масло extra virgin — 2–3 ст. л., соль — по вкусу.
Как готовлю
Огурец очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Полученную массу перекладываем в сито, слегка присаливаем, перемешиваем и оставляем на 10–15 минут для удаления лишней жидкости.
Чеснок давим в прессе или мелко рубим. Листья мяты отделяем от стеблей и шинкуем. В миске соединяем йогурт, отжатый от сока огурец, чеснок и мяту.
Тщательно перемешиваем до однородности, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для настаивания минимум на 20 минут. Непосредственно перед подачей вводим в соус оливковое масло и еще раз аккуратно перемешиваем.
Талатури подают охлажденным в качестве самостоятельной закуски с подогретой питой или как освежающий соус к мясным и овощным блюдам.
Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.
