Вместо варенья из черной смородины готовлю аджику. Это микс сладости, кислинки и остроты. Ягодная основа придает соусу насыщенный фруктовый аромат, который гармонично сочетается с остротой перца и пряностью чеснока.
Для приготовления пропустите через мясорубку 1 кг черной смородины (без веточек), 500 г болгарского перца, 5–7 острых перчиков (по вкусу), 2 головки чеснока и пучок кинзы. Добавьте 100 г сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. хмели-сунели и 50 мл яблочного уксуса. Тщательно перемешайте, разложите по стерильным банкам и храните в холодильнике.
Через 3 дня аджика раскроет вкус: ягодная сладость смягчит остроту, а чеснок добавит пикантности. Этот соус идеален к мясу, сыру или просто с хлебом — он освежает и бодрит одновременно!
Ранее стало известно, как приготовить аджику из кабачков «Нежная»: ароматная закуска с легкой остринкой.
