Морковь в этом куличе — главный секрет. Я натираю ее на мелкой терке и слегка отжимаю лишний сок. Она делает тесто влажным, но не сырым. Готовый кулич не черствеет несколько дней, остается таким же сочным.
Что понадобится для кулича
Для сухих ингредиентов: 100 г овсяных хлопьев (перемолотых в муку), 1 чайная ложка разрыхлителя, корица по вкусу.
Для жидких ингредиентов: 2 яйца, 2 столовые ложки меда, 100 г греческого йогурта.
Добавки: 200 г моркови (натертой на мелкой терке), 50 г изюма или кураги (по желанию).
Как я его готовлю
Духовку разогреваю до 180 °C. Форму для кулича смазываю маслом или застилаю пергаментом. Овсяные хлопья перемалываю в блендере до состояния муки. В миске смешиваю овсяную муку, разрыхлитель и корицу.
В другой миске взбиваю яйца с медом и греческим йогуртом до однородности. Соединяю сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваю. Добавляю натертую морковь и изюм (если использую), еще раз хорошо перемешиваю.
Выкладываю тесто в форму, разравниваю. Выпекаю 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Даю куличу немного остыть в форме, затем вынимаю на решетку. Подаю теплым или холодным.
Ранее также сообщалось о рецепте сытного и в то же время легкого сливочного салата с нутом. Это блюдо сочетает в себе свежие овощи, ароматную заправку и приятную текстуру.
