Это варенье — настоящий солнечный эликсир здоровья! Яркие ягоды облепихи, минимально обработанные теплом, сохраняют весь свой витаминный запас и насыщенный аромат. Всего пять минут варки — и вы получаете идеальное дополнение к утренней каше, творогу или просто к чашке чая в холодный вечер.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг свежей облепихи, 1,2 кг сахара и 250 мл воды. Ягоды переберите, тщательно промойте и обсушите на полотенце. В широкой кастрюле с толстым дном растворите сахар в воде, доведите до кипения и варите сироп 3–4 минуты до полного растворения кристаллов.
Залейте облепиху горячим сиропом, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Варите ровно пять минут, постоянно снимая пену. Накройте крышкой и дайте постоять 10–12 часов при комнатной температуре — так ягоды пропитаются сиропом и останутся упругими. Снова доведите до кипения, разлейте по стерильным банкам и сразу закатайте.
Это варенье поражает своим балансом — сладость сахара подчеркивает природную кислинку облепихи, создавая гармоничный вкус. Храните его в темном прохладном месте, и оно будет радовать вас всю зиму своей солнечной энергией и пользой!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
