Из минимального набора продуктов за 15 минут можно создать настоящее гастрономическое удовольствие. Паста со шпинатом и помидорами черри готовится настолько быстро, что вы успеете накрыть на стол, пока варятся макароны.
Что понадобится
Паста — 300 г, шпинат свежий — 150 г, помидоры черри — 200 г, чеснок — 3 зубчика, сливочное масло — 40 г, оливковое масло — 3 ст. л., пармезан — 60 г, цедра лимона — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., перец черный — 1/3 ч. л., рукола для подачи.
Как готовлю
Отвариваю пасту в подсоленной воде до состояния альденте, откидываю на дуршлаг, сохранив 50 мл воды от варки. В глубокой сковороде растапливаю половину сливочного масла (20 г) и добавляю 1 ст. л. оливкового масла.
Обжариваю измельченный чеснок 2 минуты, постоянно помешивая. Затем высыпаю шпинат, приправляю солью и перцем и готовлю еще 2-3 минуты, пока листья не уменьшатся в объеме. Снимаю сковороду с огня. В той же кастрюле, где варилась паста, растапливаю оставшееся сливочное (20 г) и оливковое (2 ст. л.) масло.
Возвращаю туда макароны, добавляю пармезан и, помешивая, прогреваю на слабом огне до полного расплавления сыра. Вмешиваю разрезанные пополам помидоры черри, обжаренный шпинат и лимонную цедру. Если соус кажется густым, вливаю немного отвара от пасты. Подаю блюдо горячим, посыпав свежим тертым пармезаном и украсив листиками руколы.
