Здесь собраны самые удачные и красивые варианты куличей — от классики до современных легких рецептов. Каждый сможет выбрать свой идеальный вкус и приготовить именно тот кулич, который станет главным украшением пасхального стола.
Когда дом наполняется ароматом выпечки, ванили и цитрусовой цедры, вот тогда и начинается настоящее ощущение праздника. Время выпечки всех куличей зависит от ваших форм.
Творожный кулич — влажный и нежный, как десерт. Ингредиенты: творог — 300 г, яйца — 3 шт., сахар — 120 г, мука — 200 г, разрыхлитель — 1 ч. л., изюм — 80 г, орехи — 50 г, цедра лимона и апельсина, ваниль.
Приготовление: nворог перетираю до кремовой текстуры, смешиваю с яйцами и сахаром. Добавляю муку с разрыхлителем, затем изюм, орехи и цедру. Маленький секрет — часть изюма замачиваю в апельсиновом соке, так он становится особенно ароматным. Выпекаю до румяности и сухой шпажки — кулич получается мягкий, сочный и совсем не крошится.
Классический кулич на дрожжах — высокий и ароматный. Ингредиенты: молоко — 250 мл, дрожжи — 25 г, мука — 500 г, яйца — 4 шт., сахар — 150 г, сливочное масло — 120 г, изюм — 100 г, орехи — 70 г, цедра лимона, щепотка кардамона.
Приготовление: сначала делаю опару, затем замешиваю мягкое тесто и даю ему хорошо подняться. Вмешиваю изюм, орехи и цедру. Добавляю щепотку кардамона — аромат становится как из детства. Даю тесту еще раз подняться и выпекаю до золотистой корочки. Получается тот самый кулич, который хочется есть с чаем и вспоминать праздник.
Легкий кулич — для тех, кто следит за фигурой. Ингредиенты: творог — 150 г, яйца — 3 шт., цельнозерновая мука — 100 г, яблочное пюре — 70 г, изюм — 50 г, орехи — 30 г, цедра лимона и апельсина, подсластитель или немного меда.
Приготовление: смешиваю все ингредиенты, отдельно взбиваю белки до легкой пены и аккуратно ввожу в тесто. Для вкуса добавляю немного корицы — она идеально сочетается с яблоком и цедрой. Выпекаю до готовности. Кулич получается легкий, воздушный и без ощущения тяжести, но при этом по-настоящему праздничный.
