Хотите всегда иметь под рукой качественный томатный соус для борща, пиццы или пасты? Приготовьте домашнюю томатную пасту! Этот концентрированный продукт с насыщенным кисло-сладким вкусом станет настоящей находкой для вашей кухни. Готовится паста не так сложно, как кажется на первый взгляд, а результат превзойдёт все ожидания.
Для приготовления возьмите 5 килограммов спелых мясистых помидоров. Также понадобится 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара и щепотка чёрного перца по желанию.
Начните с подготовки помидоров — тщательно вымойте их, удалите плодоножки и нарежьте на дольки. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Полученную массу перелейте в широкую кастрюлю. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость. Это займёт примерно 1,5–2 часа.
Когда масса станет густой, добавьте соль, сахар и перец. Перемешайте и варите ещё 10–15 минут.
Разложите горячую пасту по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания.
Храните в прохладном тёмном месте. Такая паста сохранит вкус свежих помидоров и придаст блюдам насыщенный аромат.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
