Обычная вареная свекла легко превращается в яркую и очень вкусную закуску, если добавить к ней правильную заправку. Лимонный сок, чеснок и ароматная зелень делают вкус насыщенным и свежим. Этот салат съедается буквально за минуты — не зря его в шутку называют «Быстроед».
Ингредиенты:
- свекла вареная или запеченная — 3–4 шт.;
- петрушка — 1/2 пучка;
- лимон — 1 шт. (сок);
- оливковое масло — 30–40 мл;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Свеклу заранее отварите до мягкости или запеките в фольге до готовности. Остудите овощи, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками — так салат получится более нежным. Петрушку мелко порубите ножом.
Для заправки смешайте в небольшой миске свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло и чеснок, пропущенный через пресс. Добавьте соль и немного черного перца, затем хорошо перемешайте вилкой до однородности.
Соедините свеклу с зеленью, полейте ароматной лимонно-чесночной заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться около 10–15 минут — за это время свекла пропитается соусом и станет еще вкуснее. Перед подачей можно добавить горсть орехов, семечек или немного феты для приятного контраста вкусов.
Ранее сообщалось, что если хочется вкусного десерта, но нет времени на долгую выпечку, этот шоколадно-яблочный кекс станет настоящей находкой.
