Шведская запеканка из солёного лосося и картошки! Обалденно вкусно и просто. Это блюдо в скандинавском стиле — идеальное сочетание нежной рыбы, слоёв картофеля и ароматного лука под золотистой корочкой. Сытная, простая в приготовлении и очень уютная запеканка.
Ингредиенты основные
- Картофель — 900 г (отварить в мундире, нарезать ломтиками)
- Слабосолёный лосось — 350–400 г (кусочками, можно заменить форелью)
- Лук репчатый — 3 шт. (нарезать полукольцами)
- Сливочное масло — 2 ст. л. + 100 г для подачи
Заливка
- Яйца — 4 шт.
- Сливки 18% — 100 мл
- Молоко — 200 мл
- Укроп — ½ пучка (мелко нарезать)
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка. Разогрейте духовку до 180 °C.
- Лук обжарьте на сливочном масле до золотистости (~7 минут).
- Заливка. Взбейте яйца со сливками, молоком, укропом, мускатом, солью и перцем.
- Сборка. В смазанную форму выложите слоями: картофель → лосось → лук → часть заливки.
- Повторите слои, завершив картофелем. Залейте оставшейся смесью.
- Запекание. Готовьте 30–35 минут до румяной корочки. Растопите оставшееся масло до орехового аромата. Подавайте запеканку горячей, полив маслом.
Идеально с маринованными огурцами или зелёным салатом!
Ранее мы делились рецептом невероятной запеканки «Пух» из творога без муки! Воздушнее не бывает.
