Этот способ приготовления шашлыка удивляет с первого раза. Без привычного лука, но с неожиданным маринадом мясо получается мягким и сочным, без лишней кислинки. Все дело в простых хитростях, которые легко повторить дома.
Ингредиенты:
- мясо (ягненок или свиная шейка) — 600 г;
- соль — 9 г;
- красная паприка — 1 ч. л.;
- прованские травы — 1 ч. л.;
- базилик — 1/2 ч. л.;
- газированная минеральная вода или коньяк — 200 мл.
Приготовление
Мясо нарежьте средними кусками, посолите и добавьте специи. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами. Затем влейте газированную воду или немного коньяка — именно они делают мясо мягким, не перебивая вкус. Оставьте мариноваться на несколько часов.
Жарьте шашлык только на углях без открытого огня. Дождитесь, пока он покроется светлым налетом, и держите шампуры на высоте около 12–14 см. Так мясо равномерно прожарится, останется сочным внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Когда хочется сладкого, а времени на сложные десерты нет, выручают эти трюфели. Готовятся из простых продуктов, без выпечки, а по вкусу — нежные, сливочные и очень «дорогие».
