Семена чиа — это ценный продукт, известный своими питательными свойствами. Эти крошечные семена богаты омега-3 жирными кислотами, белком и клетчаткой. Их добавляют в напитки, десерты и каши, создавая полезные и вкусные блюда.
Что такое семена чиа?
Семена чиа — крошечные, но невероятно питательные семена растения Salvia hispanica, которое исторически выращивалось в Центральной и Южной Америке. Еще ацтеки и майя считали их ценным источником энергии и использовали в медицине и ритуалах. Сегодня семена чиа получили статус «суперфуда», то есть очень полезной еды, благодаря уникальному составу и многочисленным полезным свойствам.
Семена чиа имеют овальную форму, размер около 1–2 мм и могут быть белыми, серыми, черными или коричневыми. Их главная особенность — способность впитывать воду, образуя гелеобразную массу. Это свойство делает их популярными в приготовлении пудингов, смузи и веганских десертов. В семенах чиа содержатся:
- клетчатка — улучшает пищеварение;
- омега-3 — поддерживает здоровье сердца;
- белок — способствует росту и восстановлению мышц;
- кальций и магний — укрепляют кости.
При этом они низкокалорийны — около 486 ккал на 100 г, но из-за высокого содержания клетчатки даже небольшая порция надолго дает чувство сытости.
Как выбрать качественные семена чиа?
Чтобы приобрести свежий и полезный продукт, обратите внимание на следующие факторы:
- цвет: семена должны быть серо-черными или белыми, без примесей;
- запах: отсутствие посторонних запахов, прогорклости;
- влажность: качественные семена сухие, не слипаются;
- упаковку: лучше выбирать вакуумные или плотно закрытые пакеты.
Как готовить семена чиа?
Семена чиа обладают нейтральным вкусом, поэтому подходят для разных блюд. Главное правило — перед употреблением их нужно замочить, иначе они могут вызвать дискомфорт в желудке.
Суточная норма продукта — 1–2 ст. ложки (15–30 г). Превышение дозы может вызвать вздутие живота. Чтобы избежать обезвоживания, всегда заливайте семена водой, соком или растительным молоком (1:4) на 15–30 минут.
Перечисляем варианты приготовления такого суперфуда.
- Чиа-пудинг: 2 ст. ложки семян залить 200 мл молока или растительного напитка, оставить на 2–3 часа или на ночь.
- Добавка в каши и йогурты: посыпать готовое блюдо сухими семенами.
- Смузи: измельчить в блендере с фруктами и водой.
- Выпечка: использовать как замену яиц (1 ст. ложка чиа + 3 ст. ложки воды, настоять 10 минут).
Важно! Из-за омега-3 проконсультируйтесь с врачом, если вы пьете антикоагулянты (аспирин, варфарин). При синдроме раздраженного кишечника или дивертикулите тоже употребляйте с осторожностью.
Советы по хранению
Хранить семена чиа лучше в герметичной упаковке в сухом месте, защищенном от солнечных лучей. Срок годности — до 2 лет.
Семена чиа — универсальный продукт, который легко вписать в рацион, обогатив питание полезными элементами.
Посмотрите другой полезный материал у нас на сайте: меню на среду в пост.
Читайте также:
Как правильно выбрать сосиски и сардельки — подробная инструкция
Топленое или сливочное масло? Плюсы, минусы и простой рецепт масла гхи
Простой наполеон в домашних условиях: нежный торт без лишних хлопот
Как правильно пить водку: от идеальной температуры до лучших закусок
Заливной пирог с капустой: вкусная и быстрая выпечка на кефире