Сосиски и сардельки — популярные продукты, которые часто оказываются на нашем столе. Однако выбрать по-настоящему качественный и безопасный продукт бывает непросто. В этой статье расскажем, на что обращать внимание при покупке, чтобы не ошибиться.
Основные советы по выбору
Самый главный и базовый совет — тщательно изучать состав мясных продуктов. Помните, что качественные сосиски пахнут мясом и специями. Если чувствуется кисловатый или химический запах — продукт испорчен.
- Мясо в составе должно быть на первом месте. Обращайте внимание на наличие говядины, свинины или курицы — это главный признак качественного продукта. Чем выше процент мяса, тем лучше.
- Избегайте продуктов с большим количеством заменителей. Если в составе указаны соя, крахмал, шкурки или мясные обрезки, лучше выбрать другой вариант.
- Минимум добавок. Консерванты (нитрит натрия) допустимы, но их должно быть как можно меньше.
- Специи и соль. В составе должны быть натуральные специи, соль и нитрит натрия (Е250, используется для сохранения цвета).
Следующий важный шаг: проверяйте, приготовлена продукция по ГОСТу или ТУ. Предпочтительнее, разумеется, выбирать сосиски, изготовленные по ГОСТу. Но и ТУ — это вовсе не «красный флаг».
- Продукты, произведенные по ГОСТу, содержат больше мяса и меньше заменителей.
- Если указано ТУ (технические условия), производитель сам устанавливает допустимые нормы — и состав может быть менее качественным.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Внешний вид и упаковка считаются еще одним важным критерием по выбору хороших сосисок или сарделек.
- Поверхность должна быть гладкой и матовой. Блестящие сосиски с липкой текстурой — это признак лишнего жира или некачественного состава.
- Цвет — светло-розовый или сероватый. Ярко-розовый оттенок может указывать на использование красителей.
- Плотная вакуумная упаковка. Без повреждений и вздутий, с четкой маркировкой и сроком годности.
А еще качественные сосиски не могут стоить дешево, так как хороший мясной фарш — это дорого. Еще советуем отдавать предпочтение известным производителям, которые дорожат своей репутацией.
Также рекомендуем обратить внимание на категорию, которая присвоена продукции.
- Категория А: содержание мышечной ткани более 60%. Это самый качественный продукт.
- Категория Б: мышечной ткани — 40–60%.
- Категория В: мышечной ткани — 20–40%.
- Категория Г: мышечной ткани — менее 20%.
Лучше выбирайте сосиски и сардельки категории А или Б.
Дополнительные рекомендации
В конце поделимся дополнительными рекомендациями.
- Не храните сосиски и сардельки дольше срока, указанного на упаковке.
- После вскрытия храните продукт в холодильнике не более двух-трех дней.
- При варке качественные сосиски не лопаются и сохраняют форму.
Теперь вы знаете, как выбрать вкусные и безопасные сосиски и сардельки. Берегите здоровье и выбирайте продукты осознанно.
Читайте также:
5 лучших рецептов татарской кухни: азу, беляш, эчпочмак и не только
Топленое или сливочное масло? Плюсы, минусы и простой рецепт масла гхи
Как правильно пить водку: от идеальной температуры до лучших закусок