Классическая селедка под шубой хороша зимой, но весной хочется чего-то легче и свежее. В этом варианте остается любимое сочетание продуктов, но вместо тяжелого майонеза — легкий соус и зеленые слои, которые делают вкус ярче и современнее.
Салат собирается слоями, но уже совсем по-другому: появляется свежесть зелени, кремовость авокадо и легкая кислинка заправки. Получается знакомо, но гораздо легче и интереснее.
Для приготовления вам понадобится: филе сельди — 200 г, картофель — 2 шт., яйца — 2 шт., свекла — 2 шт., зеленый лук — пучок, петрушка и укроп — пучок, авокадо — 1 шт., йогурт или сметана — 3-4 ст. л., немного лимонного сока, соль — по вкусу, свежий огурец или редис — для подачи.
Овощи и яйца заранее отварите и остудите.
Сначала сделайте зеленую основу: измельчите петрушку и укроп, смешайте с размятым авокадо и нарезанным зеленым луком — получится нежная ароматная паста. Отдельно приготовьте соус: йогурт или сметану смешайте с лимонным соком и щепоткой соли.
Собирайте слоями: сначала зеленая масса с луком, затем селедка, слой картофеля, немного соуса, яйца, снова соус и сверху тертая свекла.
Завершите салат свежим весенним акцентом — добавьте тонко нарезанный огурец или редис.
Ранее мы делились рецептом «Кудрявого» супа. Пара яиц, пучок зелени — ароматное первое блюдо вместо надоевших щей.
